Cuisinier - Mairie de Celon H/F - 16

Le poste consiste à préparer, cuisiner et servir les repas à la cantine pour des enfants de 3 à 6 ans (environ 35 enfants) et à entretenir la cantine. Une surveillance des enfants dans la cour sera également à effectuer après le repas.

MISSIONS :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; faire les commandes avec gestion des stocks de marchandises et réception des denrées et stockage
- rechercher et mettre en ½uvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
-effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
- préparer les viandes et poissons
- Doser et mélanger les produits et ingrédients
- Cuire ou réchauffer les aliments
- Assurer le service des repas, aide à couper la viande ainsi que la surveillance des enfants pendant la cantine ainsi que dans la cour de l'école en attendant la reprise de l'école.

- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel
- desservir et ranger la salle
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson