Diététicien- Gip H/F - 16

Basé au sein de la cuisine centrale du Groupement d'Intérêt Public (GIP) Restauration de l'Angoumois, qui réalise en moyenne 4000 repas par jour pour l'ensemble de ses membres (hôpitaux publics, EHPAD, C.C.A.S des villes partenaires) vous aurez pour missions de :

· Rédiger les menus à destination des patients, résidents et des autres membres / convives du GIP Restauration : Assurer la déclinaison des menus suivants les régimes et les alimentations thérapeutiques de l'institution hospitalière et médico-social, et en lien avec les équipes de restauration et les recommandations nutritionnelles en vigueur (Standards alimentations 2019, GEMRCN, IDDSI).

· Accompagner les équipes de restauration aux recommandations diététiques, aux grammages et certains process de fabrication sur le terrain.

· Paramétrer le logiciel de repas WINREST (menus, déclinaisons de plats, comptabilités des plats, prévisionnel et plan de consommation, aide au paramétrage de la commande repas et à la récupération des besoins pour la production culinaire).

Participation aux réunions de service et commissions restaurations· Etre présent(s) sur le terrain, auprès des équipes de restaurationpour les accompagner et les sensibiliser aux actions diététiques (process de fabrication spécifiques, communiquer les actions en cours, soutenir les responsables de secteur, aider ponctuelle sur le terrain à dresser la chaîne plateaux ou autres suivants les besoins au GIP, au self, à l'office de l'internat).

· Travailler conjointement avec les responsables de secteurs

· Organiser et conduire des réunions de travail.

· Animer des groupes de travail ou des réunions d'équipes en binôme avec les responsables de secteurs ou la responsable qualité,

· Proposer la rédaction de modes opératoires/ protocoles pour actualiser le volet diététique de la cuisine centrale

· Etablir les menusconforme à l'équilibre alimentaire, les réglementations en vigueur et les tendances consommateurs.

· Paramétrer le logiciel de repas WINREST (menus, déclinaisons, comptabilités des plats, prévisionnel et plan de consommation, aide au paramétrage de commandes).

· Participation active aux réunions de services hebdomadaires (présentation des menus et travails diététiques).

· Publier les menus sur l'intranet du CH Angoulême (menu patients, menu résidents)

· Adresser les menus aux membres du GIP non rattachés à l'intranet du CH Angoulême par e-mail.

· Dialoguer avec des différents membres du GIP et/ou représentant (diététiciennes, équipe cuisine).

· Proposer des animations, des repas à thèmes et recettes pour moderniser nos menus

· Représenter la restauration lors de réunions institutionnelles (C.L.A.N, CVS EHPAD, commissions restauration...): participation, écoute active, prise de note, présentation du travail en cours, du fonctionnement du GIP et argumentaires à apporter.

· Participer à la rédaction des cahiers des charges des marchés publics avec les responsables

· Argumenter et savoir démontrer et expliquer des données liées à son domaine de compétences.

· Rédiger des informations, des rapports, des mailings ou présentations (PPT) relatifs à son domaine pour assurer un rendu-compte, un suivi et une traçabilité

· Mettre en place et suivre des plans d'actions

· Assurer ponctuellement des visites de la cuisine centrale

· Assurer une veille réglementaire