Cuisinier - Cuisinière H/F - la Lanterne

Bénéficiant du label « Les Inévitables », La Lanterne a à coeur de travailler avec des produits locaux et de saison, au service d'une cuisine créative et généreuse.La coopérative recherche une personne en cuisine pour appuyer les cuisinières en poste pour la saison

Missions principales :
Gestion des commandes fournisseurs (sélection, suivi approvisionnement des stocks, en lien avec l'équipe salariée et bénévoles) ;
Suivi des denrées alimentaires ;
Respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
Elaboration de tous types de plats (association de saveurs, maitrise des techniques de cuisson et des températures) ;
Dressage et envoi des plats en salle ;
Elaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement.

Prise de poste 15 juin. CDD de 2 mois et demi
Expériences associatives ou en coopératives seraient un plus

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Préparation des repas
• Recettes
• Chaîne du froid