Les missions du poste
Au cours de votre apprentissage, vous participerez à différentes activités :
Participer à la préparation des repas :
- Aider à la réalisation des préparations culinaires
- Découvrir les techniques de cuisine et les recettes utilisées en restauration collective
Contribuer à la production et à la distribution des repas :
- Participer à la mise en place et au service
- Découvrir l'organisation d'un restaurant collectif
Apprendre les règles d'hygiène et de sécurité :
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire
- Respecter les protocoles de nettoyage
Découvrir l'organisation d'une cuisine professionnelle
- Suivre les fiches techniques et les plannings de production
- Comprendre le fonctionnement et la coordination d'une équipe de cuisine
Compétences requises
- Préparation des repas
- Recettes
- HACCP